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正宗中国“土豆泥”,纯人工制作,用的必须是咱们中国的土豆_健

很多人以为,土豆泥是西方传进来的食物,在著名的开封菜里,鸡汁土豆泥绝对是一道经典菜,以至于不少人恨不得把自己在家复刻鸡汁土豆泥。然而在我们中国,隐藏着一种传统的土豆泥小吃,它的年份比鸡汁土豆泥更久远,制作比鸡汁土豆泥更复杂,而且必须是纯人工制作,机器是无法取代这门技术的。

搅团,这是一种以土豆为原材料,流行于我国陕甘地区的一种美食,最大的特点就在一个“搅”字上。搅动做出来的土豆泥分外劲道,充满嚼劲,不过在制作上,搅团不能说是搅出来的,只能说是“砸”出来的。

和洋芋擦擦、西式土豆泥完全不同的是,搅团在陕甘地区有着明确的分工,如果你到过当地,看过那里的人制作搅团,那你会发现搅团是男的砸土豆,女的调味道,因此制作搅团的店铺一般都是夫妻店。

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